Le Jardin d’Ava – Formations, Organisation d’événements, Traiteur
Formations professionnelles Pâtisserie Végétale, naturelle, sans gluten et gourmandes
Plongez dans l’univers de nos formations en pâtisserie naturelle, végétale et sans gluten, où plaisirs gustatifs et éthique se rencontrent. Offrez à vos clients des douceurs savoureuses, élaborées sans lait ni œuf, en harmonie avec leurs choix alimentaires. Grâce à des recettes innovantes et des techniques mises au point durant nos années d’expériences, vous découvrirez comment réaliser des desserts à la fois raffinés et respectueux de l’environnement.
Rejoignez notre démarche pour transformer votre passion en expertise unique, et démarquez-vous sur un marché en quête d’authenticité et d’innovation. Ensemble, redéfinissons la pâtisserie, alliant bien-être et plaisir dans chaque bouchée.
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Nous intervenons en tant que Traiteur sur de nombreux événements : brunch mariage, anniversaire, stage-retraite yoga, buffet collectivité, apéro dinatoire, événement entreprise…
Découvrez nos Formations professionnelles
Pâtisserie, Restaurant, Salon de thé, Porteur de projet ?
Explorez l’univers de la pâtisserie vegan et sans gluten. Nos formations vous enseignent des techniques novatrices et des recettes simples alliant bien-être et plaisir. Offrez à vos clients des desserts qui émerveillent leurs papilles tout en respectant leurs choix alimentaires. Grâce à notre expertise, démarquez-vous sur un marché en quête de qualité et créez des souvenirs inoubliables autour de la pâtisserie éthique.
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Qui sommes nous ?
Nous sommes Jean et Padideh, un couple passioné par la cuisine. Nous sommes autodidacte et avons suivi quelques formations (Formation en cuisine et pâtisserie végétale Professionnelle de l’école Vert la table, HACCP, Permis d’exploitation, Formation L’Okara en pâtisserie végétale).
Notre source d’inspiration vient de nos voyages entre Orient et Occident. Nous nous sommes intéréssés à l’impact de la nourriture sur notre santé et notre environnement.
Nos valeurs
Notre souhait est de rendre accesible une nourriture saine pour nos cellules et pour notre planète. La naissance du jardin d’Ava est un pont entre ses valeurs et la réalité. Nous faisons de notre mieux pour respecter ces quelques valeurs :
Eco-responsable
Notre démarche éco-responsable : compostage des bio-déchets, tri-sélectif, emballages 100% biodégradables et compostables, consignes sur nos contenants en verre pour les plats à emporter…
LOCAL
Nous essayons le plus possible de mettre en avant les producteurs locaux, mais aussi les légumes du potager lorsque c’est possible.
Cuisine saine
Nous proposons des plats sains pour le corps et l’esprit, à partir de produits biologiques, nous tenons compte des dernières recherches, notamment sur le microbiote, et tentons d’équilibrer les apports en protéines, et vitamines dans nos plats.
Cuisine végétale-Vegan
Manger une nourriture vivante a pris son sens pour nous il y a quelques années, cela nous a conduit à innover dans notre approche de la cuisine et à faire ressortir les saveurs des légumes !
Fait maison
Nous partons le plus possible du produit brut et nous le transformons chez nous ! Comme ça, nous savons ce qu’il y a dedans, et vous aussi !
Sans gluten
C’est possible ? Et oui, nous nous sommes aperçus il y a quelques années que nous étions intolérants au gluten (comme près d’un million de français). C’est pourquoi l’ensemble de nos plats sont sans gluten.
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