Le Jardin d’Ava – Formations, Organisation d’événements, Traiteur
Formations professionnelles Pâtisserie Végétale, naturelle, sans gluten et gourmandes
Découvrez l’art de la pâtisserie végétale à travers nos formations uniques qui allient créativité et respect de l’environnement. Apprenez à concocter des délices sans gluten qui raviront les palais les plus exigeants. Nos cours sont conçus pour vous guider pas à pas, que vous soyez débutant ou professionnel souhaitant élargir vos compétences. Avec des ingrédients soigneusement sélectionnés et des méthodes innovantes, vous serez en mesure de créer des desserts qui ne sont pas seulement bons pour la santé, mais également pour la planète. Rejoignez-nous pour une aventure culinaire enrichissante et transformez votre passion en un véritable savoir-faire. Ensemble, faisons de chaque création un moment de plaisir et de partage.
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Qui sommes nous ?
Nous sommes Jean et Padideh, un couple passioné par la cuisine. Nous sommes autodidacte et avons suivi quelques formations (Formation en cuisine et pâtisserie végétale Professionnelle de l’école Vert la table, HACCP, Permis d’exploitation, Formation L’Okara en pâtisserie végétale).
Notre source d’inspiration vient de nos voyages entre Orient et Occident. Nous nous sommes intéréssés à l’impact de la nourriture sur notre santé et notre environnement.
Nos valeurs
Notre souhait est de rendre accesible une nourriture saine pour nos cellules et pour notre planète. La naissance du jardin d’Ava est un pont entre ses valeurs et la réalité. Nous faisons de notre mieux pour respecter ces quelques valeurs :
Eco-responsable
Notre démarche éco-responsable : compostage des bio-déchets, tri-sélectif, emballages 100% biodégradables et compostables, consignes sur nos contenants en verre pour les plats à emporter…
LOCAL
Nous essayons le plus possible de mettre en avant les producteurs locaux, mais aussi les légumes du potager lorsque c’est possible.
Cuisine saine
Nous proposons des plats sains pour le corps et l’esprit, à partir de produits biologiques, nous tenons compte des dernières recherches, notamment sur le microbiote, et tentons d’équilibrer les apports en protéines, et vitamines dans nos plats.
Cuisine végétale-Vegan
Manger une nourriture vivante a pris son sens pour nous il y a quelques années, cela nous a conduit à innover dans notre approche de la cuisine et à faire ressortir les saveurs des légumes !
Fait maison
Nous partons le plus possible du produit brut et nous le transformons chez nous ! Comme ça, nous savons ce qu’il y a dedans, et vous aussi !
Sans gluten
C’est possible ? Et oui, nous nous sommes aperçus il y a quelques années que nous étions intolérants au gluten (comme près d’un million de français). C’est pourquoi l’ensemble de nos plats sont sans gluten.
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